Cuvées

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Grande tradition

Cuvée de caractère, la Grande Tradition résulte d'un assemblage subtil de 90 % de Chardonnay et 10 % de Pinot Noir. Elle bénéficie d'un vieillissement minimum de trois ans.

Sa jolie robe jaune ambré et son fin cordon de mousse lui donne toute son élégance.

Son nez épanoui révèle des notes de fruits secs, avec des touches de coing, de miel, d'aubépine et de tilleul.

Ses arômes en bouche, puissants, succédant à des saveurs subtiles et corsées dévoilent un vin très harmonieux, ample et équilibré qui fera le bonheur de vos apéritifs entre amis, ainsi que lors de vos repas gastronomiques.

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CUVÉE MAXIME BLIN

Cette cuvée de Prestige, fleuron de la gamme résulte d'un assemblage parfaitement équilibré des trois cépages Champenois, Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay (1/3,1/3,1/3). Touche personnelle de Maxime qui l'a géré du début à la fin dans toutes les étapes de l'élaboration, elle est un regard nouveau tout en restant un grand classique Champenois.

Sa robe révèle un très joli jaune doré, joyeux à l'oeil, sa fraîcheur est engageante au nez, comme une invitation au plaisir.

Vous serez très vite sous le charme de la diversité, de la richesse de ses arômes d'agrumes et de fruits secs et apprécierez sa finesse et son harmonie sur une viande blanche, mais aussi et surtout, lors d'un apéritif imprévu. Plein, élégant, à la texture fine, c'est le Champagne idéal pour les moments de fête et les célébrations exceptionnelles.

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CUVÉE L'AUTHENTIQUE (ROSÉ DE SAIGNÉE)

La Cuvée l’authentique, issue d’une vinification en rosé de saignée. Cuvée Confidentielle, élaborée à base de 100% Pinot Noir sélectionné parmi les plus beaux raisins triés lors de la vendange. Sa robe à la teinte soutenue, de couleur tuilé framboise. Cette cuvée au nez discret dans les premiers instants se développe par la suite sur des arômes de framboise puis de cerise, tout en ayant des notes florales de violette et de rose.

Sa bouche commence par un belle attaque rappelant l'arôme découvert au nez. La fin de bouche se développe et nous amène sur des notes de cerise confite. La cuvée L’authentique est à déguster entre connaisseurs lors d’un apéritif confidentiel, de préférence à une température de 10 – 12 degrés.

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CARTE BLANCHE

Fruit d'un assemblage de 80 % de Pinot Meunier et 20 % de Pinot Noir, cette cuvée élaborée à partir de raisins noirs à jus blancs, véritable reflet d'un savoir-faire familial, est composée de 60% de Vins de l'année et 40% de la récolte précédente.

Elle a vieilli au minimum 24 mois avant sa commercialisation. Sa robe d'un jaune soutenu et ses bulles fines sont autant d'atouts pour vous séduire dès le premier coup d'oeil.

Au nez, la Carte Blanche propose des accents rustiques de pommes et de paille, lors de la moisson.

En bouche, c'est la révélation, on découvre un Vin frais, rond, léger et harmonieux où s'expriment avec allégresse de multiples arômes fruités. A l'apéritif ou tout au long d'un repas, la Carte Blanche est le Champagne de toutes les envies.

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CARTE DOUCE

Elaborée sur la base de la Carte Blanche (80 % de Pinot Meunier et 20 % de Pinot Noir), la Carte Douce a été légèrement plus dosée en sucre.

Composée d'un assemblage de 60% de vins de l'année et 40% de vins de l'année précédente, elle a bénéficié d'un vieillissement de 24 mois en cave.

Sa jolie robe d'un jaune soutenu, ses bulles fines, sa douceur, sa rondeur et sa fraîcheur en font un complice parfait pour accompagner avec délicatesse tous vos desserts et mets sucrés... Vous serez surpris à coup sûr en la testant en accompagnement d'un foie gras.

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ROSÉ

Cette cuvée "Séduction" est élaborée à partir des seuls vins issus de Pinot Noir auxquels sont ajoutés, au moment du tirage, un vin rouge AOC issu de nos coteaux vinifié spécialement lors de la vendange.

Sa robe saumonée, son cordon de bulles fines et son nez où s'expriment notes de fruits rouges écrasés et touches de figue fraîche sont autant d'atouts de charme.

En bouche, vous serez envoûtés par son ampleur, sa longueur et ses arômes de fruits rouges (cerise et cassis) et vous aurez la sensation de déguster un champagne aérien...

Originale, la cuvée Brut Rosé fera le bonheur d'un apéritif estival. Elle s'épanouira sur une viande blanche et surtout sur un dessert aux fruits.

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MILLÉSIME

Elaboré uniquement à partir du cépage Pinot Noir, issu de nos meilleurs coteaux, le Millésime est le fruit d'un assemblage de vins de cuvée et têtes de cuvée de cette seule année. Il reflète le caractère et la typicité de son terroir d'origine ainsi que toute la richesse et la personnalité d'une grande récolte. Il révèle d'emblée, une véritable attraction...

Sa robe d'un très bel or clair et son nez engageant évoquent fruits secs et ambiance pâtissière. Sa bouche séduit par une texture fine, une jolie fraîcheur et une incroyable netteté aromatique.

Mono-Cru, Mono-terroir et Millésime d'une année rare, vieilli plus de sept ans au fond de nos caves, ce Champagne sera l'hôte incontournable d'un apéritif "haut de gamme", mais aussi des grands instants de votre vie, à tous moments de la journée ou de la nuit... elle vous fera vivre d'intenses plaisirs de dégustation.

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Cuvée l'Onirique - Extra Brut

D’un assemblage de 90% Pinot Noir 10 % Chardonnay.

Ce champagne très peu dosé en sucre (4g/l), offre un nez où s’expriment des arômes de fruits frais et une bouche d’une belle harmonie résultat d’un long vieillissement en cave.

L’hôte de vos apéritifs mais également à servir sur des poissons blancs

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CRAZINESSSec

90 % Pinot Noir et 10% de Chardonnay (Dosé à 18g/litre)

La brillance et la luminosité de sa jolie robe dorée sont une invitation à la dégustation.

Son nez dévoile des arômes de fruits blancs et des notes d’arômes fleuris.

Harmonieuse, sa bouche ample exprime allègrement les mêmes notes fruitées et sucrées qu’au nez, avec une belle rondeur et une longue finale.

Merveilleux sur un dessert et surprenant avec un foie gras, Craziness est un Champagne de partage de l’apéritif jusqu’à la fin de la nuit. A boire frappé.

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MILLÉSIME 1998Brut Nature Millésimé

100% Pinot Noir

Sa robe d’un joli jaune doré foncé et son cordon de bulles fines séduisent d’emblée.

Son nez révèle toute la maturité d’un vin vieilli plus de 19 ans sur pointe dans l’obscurité de notre Vinothèque.

Son équilibre remarquable et sa consistance en bouche dense et puissante, dévoile avec maestria des notes marquées de brioche, de pain d’épices et de pruneaux.

Ce Champagne de grande classe , tout en rondeur et fraîcheur est un Must que l’on peut apprécier tout au long d’un repas raffiné ou à l’apéritif entre amateurs de Grandes Cuvées.

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LA CLÉ D’ÉOLEMillésime 2012 Extra Brut

Cette cuvée est limité et ne compte que 690 Bouteilles

Blanc de Blanc 100% Chardonnay /Vinifié et élevé en Fut / (4g/L dosage)

Sa robe d’un bel or jaune est une invitation au plaisir des papilles

Son nez minéral exprime des arômes d’agrumes et révèle une légère touche boisée.

Sa bouche dévoile des arômes de fraicheur,  accentués par le faible dosage,  puis dévoile la finesse, la minéralité et le même léger boisé  en fin de bouche qu’au nez.

Ce Millésime d’exception issu de la récolte 2012,  vinifiée et élevé en fût jusqu’à la mise en bouteille sera l’hôte parfait sur un poisson ou une viande blanche. Il sera aussi très apprécié lors d’un apéritif entre amis.

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  • cuvees

    Grande tradition

    Cuvée de caractère, la Grande Tradition résulte d'un assemblage subtil de 90 % de Chardonnay et 10 % de Pinot Noir. Elle bénéficie d'un vieillissement minimum de trois ans.

    Sa jolie robe jaune ambré et son fin cordon de mousse lui donne toute son élégance.

    Son nez épanoui révèle des notes de fruits secs, avec des touches de coing, de miel, d'aubépine et de tilleul.

    Ses arômes en bouche, puissants, succédant à des saveurs subtiles et corsées dévoilent un vin très harmonieux, ample et équilibré qui fera le bonheur de vos apéritifs entre amis, ainsi que lors de vos repas gastronomiques.

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    CUVÉE MAXIME BLIN

    Cette cuvée de Prestige, fleuron de la gamme résulte d'un assemblage parfaitement équilibré des trois cépages Champenois, Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay (1/3,1/3,1/3). Touche personnelle de Maxime qui l'a géré du début à la fin dans toutes les étapes de l'élaboration, elle est un regard nouveau tout en restant un grand classique Champenois.

    Sa robe révèle un très joli jaune doré, joyeux à l'oeil, sa fraîcheur est engageante au nez, comme une invitation au plaisir.

    Vous serez très vite sous le charme de la diversité, de la richesse de ses arômes d'agrumes et de fruits secs et apprécierez sa finesse et son harmonie sur une viande blanche, mais aussi et surtout, lors d'un apéritif imprévu. Plein, élégant, à la texture fine, c'est le Champagne idéal pour les moments de fête et les célébrations exceptionnelles.

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    CUVÉE L'AUTHENTIQUEROSÉ DE SAIGNÉE

    La Cuvée l’authentique, issue d’une vinification en rosé de saignée. Cuvée Confidentielle, élaborée à base de 100% Pinot Noir sélectionné parmi les plus beaux raisins triés lors de la vendange. Sa robe à la teinte soutenue, de couleur tuilé framboise. Cette cuvée au nez discret dans les premiers instants se développe par la suite sur des arômes de framboise puis de cerise, tout en ayant des notes florales de violette et de rose.

    Sa bouche commence par un belle attaque rappelant l'arôme découvert au nez. La fin de bouche se développe et nous amène sur des notes de cerise confite. La cuvée L’authentique est à déguster entre connaisseurs lors d’un apéritif confidentiel, de préférence à une température de 10 – 12 degrés.

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    CARTE BLANCHE

    Fruit d'un assemblage de 80 % de Pinot Meunier et 20 % de Pinot Noir, cette cuvée élaborée à partir de raisins noirs à jus blancs, véritable reflet d'un savoir-faire familial, est composée de 60% de Vins de l'année et 40% de la récolte précédente.

    Elle a vieilli au minimum 24 mois avant sa commercialisation. Sa robe d'un jaune soutenu et ses bulles fines sont autant d'atouts pour vous séduire dès le premier coup d'oeil.

    Au nez, la Carte Blanche propose des accents rustiques de pommes et de paille, lors de la moisson.

    En bouche, c'est la révélation, on découvre un Vin frais, rond, léger et harmonieux où s'expriment avec allégresse de multiples arômes fruités. A l'apéritif ou tout au long d'un repas, la Carte Blanche est le Champagne de toutes les envies.

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    CARTE DOUCE

    Elaborée sur la base de la Carte Blanche (80 % de Pinot Meunier et 20 % de Pinot Noir), la Carte Douce a été légèrement plus dosée en sucre.

    Composée d'un assemblage de 60% de vins de l'année et 40% de vins de l'année précédente, elle a bénéficié d'un vieillissement de 24 mois en cave.

    Sa jolie robe d'un jaune soutenu, ses bulles fines, sa douceur, sa rondeur et sa fraîcheur en font un complice parfait pour accompagner avec délicatesse tous vos desserts et mets sucrés... Vous serez surpris à coup sûr en la testant en accompagnement d'un foie gras.

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    ROSÉ

    Cette cuvée "Séduction" est élaborée à partir des seuls vins issus de Pinot Noir auxquels sont ajoutés, au moment du tirage, un vin rouge AOC issu de nos coteaux vinifié spécialement lors de la vendange.

    Sa robe saumonée, son cordon de bulles fines et son nez où s'expriment notes de fruits rouges écrasés et touches de figue fraîche sont autant d'atouts de charme.

    En bouche, vous serez envoûtés par son ampleur, sa longueur et ses arômes de fruits rouges (cerise et cassis) et vous aurez la sensation de déguster un champagne aérien...

    Originale, la cuvée Brut Rosé fera le bonheur d'un apéritif estival. Elle s'épanouira sur une viande blanche et surtout sur un dessert aux fruits.

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    MILLÉSIME

    Elaboré uniquement à partir du cépage Pinot Noir, issu de nos meilleurs coteaux, le Millésime est le fruit d'un assemblage de vins de cuvée et têtes de cuvée de cette seule année. Il reflète le caractère et la typicité de son terroir d'origine ainsi que toute la richesse et la personnalité d'une grande récolte. Il révèle d'emblée, une véritable attraction...

    Sa robe d'un très bel or clair et son nez engageant évoquent fruits secs et ambiance pâtissière. Sa bouche séduit par une texture fine, une jolie fraîcheur et une incroyable netteté aromatique.

    Mono-Cru, Mono-terroir et Millésime d'une année rare, vieilli plus de sept ans au fond de nos caves, ce Champagne sera l'hôte incontournable d'un apéritif "haut de gamme", mais aussi des grands instants de votre vie, à tous moments de la journée ou de la nuit... elle vous fera vivre d'intenses plaisirs de dégustation.

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    Cuvée l'OniriqueExtra Brut

    D’un assemblage de 90% Pinot Noir 10 % Chardonnay.

    Ce champagne très peu dosé en sucre (4g/l), offre un nez où s’expriment des arômes de fruits frais et une bouche d’une belle harmonie résultat d’un long vieillissement en cave.

    L’hôte de vos apéritifs mais également à servir sur des poissons blancs

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    CRAZINESSSec

    90 % Pinot Noir et 10% de Chardonnay (Dosé à 18g/litre)

    La brillance et la luminosité de sa jolie robe dorée sont une invitation à la dégustation.

    Son nez dévoile des arômes de fruits blancs et des notes d’arômes fleuris.

    Harmonieuse, sa bouche ample exprime allègrement les mêmes notes fruitées et sucrées qu’au nez, avec une belle rondeur et une longue finale.

    Merveilleux sur un dessert et surprenant avec un foie gras, Craziness est un Champagne de partage de l’apéritif jusqu’à la fin de la nuit. A boire frappé.

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    MILLÉSIME 1998Brut Nature Millésimé

    100% Pinot Noir

    Sa robe d’un joli jaune doré foncé et son cordon de bulles fines séduisent d’emblée.

    Son nez révèle toute la maturité d’un vin vieilli plus de 19 ans sur pointe dans l’obscurité de notre Vinothèque.

    Son équilibre remarquable et sa consistance en bouche dense et puissante, dévoile avec maestria des notes marquées de brioche, de pain d’épices et de pruneaux.

    Ce Champagne de grande classe , tout en rondeur et fraîcheur est un Must que l’on peut apprécier tout au long d’un repas raffiné ou à l’apéritif entre amateurs de Grandes Cuvées.

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    LA CLÉ D’ÉOLEMillésime 2012 Extra Brut

    Cette cuvée est limité et ne compte que 690 Bouteilles

    Blanc de Blanc 100% Chardonnay /Vinifié et élevé en Fut / (4g/L dosage)

    Sa robe d’un bel or jaune est une invitation au plaisir des papilles

    Son nez minéral exprime des arômes d’agrumes et révèle une légère touche boisée.

    Sa bouche dévoile des arômes de fraicheur,  accentués par le faible dosage,  puis dévoile la finesse, la minéralité et le même léger boisé  en fin de bouche qu’au nez.

    Ce Millésime d’exception issu de la récolte 2012,  vinifiée et élevé en fût jusqu’à la mise en bouteille sera l’hôte parfait sur un poisson ou une viande blanche. Il sera aussi très apprécié lors d’un apéritif entre amis.

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